編集中の記事を「元に戻す」「やり直し」はできますか?

編集中の記事を「元に戻す」「やり直し」はできますか?

はい、可能です。
Ctrl+Zキーで「元に戻す」、Ctrl+Yキーで「やり直し」ができます。
また、記事編集画面の右クリックメニューにも「元に戻す」「やり直し」のボタンがありますので、
使いやすい方をご利用ください。